Vichyssoise

No verão a ideia de tomar uma sopa não é tão convidativa... Normalmente. Se for uma sopa fria, saborosa, um clássico da culinária francesa fica mais interessante, certo? Então anotem a receita: Vichyssoise Ingredientes:

• 1colher (chá) deazeite
• 3 xícaras(chá) de alho-porócortado em rodelas
• 3 xícaras (chá) decubosde batatas assadasdescascadas
• 1tablete de caldo de galinha
• 2/3 de xícara (chá) deiogurte desnatado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1colher de sopa decebolinha frescapicada

Modo de Preparo:

• Aqueça oazeitena panela em fogo médio-baixo.
• Adicione oalho-porró e refogue até ficar macio.
• Misture abatata e o caldo de galinhaeleve para ferver. Cubra amistura de batata, reduza o fogo ecozinhe por 15minutos ou até quea batataesteja macia. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.
• Acrescente o iogurte, o sal e a Cubrae leve à geladeira.
• Antes de servir, jogue pitadas de cebolinha fresca picada.

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